Большой базовый курс "Термофильная закваска"
Курс по выведению, ведению и использованию термофильной закваски в ржаном хлебопечении.
Отработки полученных знаний делаем на таких хлебах, как Литовский, Бочу, Нарочанский, Ржаная клюква (мой авторский рецепт) и много других.
Стоимость
270 белорусских рублей
(или примерно 7000₽/83$)
3 месяца доступ к обучающим материалам и моя обратная связь
Перед оплатой внимательно прочитайте информацию на странице!!!
Если есть вопросы, свяжитесь со мной!)
Если есть вопросы, свяжитесь со мной!)
- Курс для тех, кто хочет познать новые грани вкусоароматики. Ржаной хлеб на ТЗ - это как Паннетоне в пшеничном мире, вершина!
- Обучение для пекарей с опытом! Мы не будем подробно останавливаться на базовых моментах ржаного тестоведения. Упор только на термофильную закваску!
- Для любознательных, терпеливых (!!!), не боящихся экспериментов. Будет не просто, не быстро, но это того стоит!
- Подробные видео-уроки с теорией и практикой в закрытом канале Телеграм. Будьте готовы изучать большой объем новой информации!
- Чат для общения, где я рядом с вами почти постоянно и всегда готова помочь)))
- Сильная обратная связь - ни один вопрос не останется без ответа! Вы поймете все!
- Разбор результатов выпечки, советы по корректировке процессов, искренняя поддержка
- Начало курса - 9 июня 2025
- Общение в чате и моя поддержка 3 месяца (будут перерывы на небольшой летний отпуск, эти дни потом отработаем)
- Доступ к видео-урокам в закрытом канале с теорией 90 дней (на время обучения на курсе)
- для выведения ТЗ нужна "сложная" температура 48-53 градусов. И этот диапазон нужно выдерживать БЕЗ ПЕРЕРЫВА 5-7 суток в момент выведения (в некоторых случаях и дольше). Для этого подойдут: духовка, мультиварка, дегидратор, термостат с лампочкой. Заранее продумайте место, где сможете обеспечить нужные условия!
- желание обучаться, узнавать и понимать новое, терпение (может не получиться с первого раза)
- ингредиенты для выведения: мука рж сеяная, мука рж цз, солод светлый неферментированный. Для хлебов дополнительно по рецептурам.
- набор инвентаря: устройство для поддержания нужной температуры, термометр со щупом (обязательно!), емкости или контейнеры объемом 0,5 литра и около1 литра, все необходимое для выпечки хлеба (духовка, камень, корзины для расстойки, скребки и прочее)
ВАЖНО!!!
После оплаты нужно нажать кнопку ПРОДОЛЖИТЬ. После чего вы автоматически попадете в чат общения (у вас уже должен быть установлен Телеграм)
Если этого не произошло или у вас остались вопросы по курсу, свяжитесь со мной любым удобным для вас способом
( смотрите вкладку Контакты)
Из России оплата возможна только картой МИР.
После оплаты нужно нажать кнопку ПРОДОЛЖИТЬ. После чего вы автоматически попадете в чат общения (у вас уже должен быть установлен Телеграм)
Если этого не произошло или у вас остались вопросы по курсу, свяжитесь со мной любым удобным для вас способом
( смотрите вкладку Контакты)
Из России оплата возможна только картой МИР.
Отзывы учеников
(стиль, орфография и пунктуация авторов сохранены)
(стиль, орфография и пунктуация авторов сохранены)
